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Verduras: 10 receitas para reinventalas

Quen dixo que a dieta vexetariana deba ser aburrida? Que decidises eliminar a carne e o peixe dos teus menús, ou que simplemente queiras apostar máis por verduras e hortalizas non significa que as túas comidas teñan que virar sempre ao redor dunha ensalada, e é que as verduras, os legumes, os cereais e outras proteínas de orixe vexetal permiten crear infinidade de combinacións, para que non teñas que repetir receita nin un só día do ano. Non o crees? Pois bota unha ollada á selección de propostas que sacamos da canle de Youtube de Carrefour. Anímaste a probalas?

Salteado de setas, espinacas e frutos secos con queixo

  • 1 bandexa de setas
  • Aceite de oliva virxe extra
  • 1 dente de allo pelado
  • Xenxibre fresco
  • 1 cebola
  • 50 gr de espinacas frescas
  • Sal
  • Pementa

Revolto de seitán con allo e perexil

  • 250 gr de seitán
  • 1 dente de allo
  • 4 ovos
  • 50 gr de queixo feta
  • Aceite de oliva virxe extra
  • Perexil fresco

 

Guiso de setas e garavanzos

  • Aceite de oliva virxe extra
  • 1 cebola mediana
  • 3 dentes de allo
  • Setas
  • 1 pemento verde pequeno
  • 2 follas de laurel
  • Sal
  • 2 cucharadiñas de pemento doce
  • 1 cucharadiña de pemento picante
  • 1 cucharadiña de comino moído
  • 200 gr de tomate triturado
  • 1 cucharada sopera de maicena
  • Auga fría
  • 400 gr de garavanzos cocidos

Quesadillas de espinacas, tofu e guacamole

  • 200 gr de tofu
  • 200 gr de guacamole
  • 8 tortillas mexicanas
  • 1 lima
  • 1 tomate vermello
  • Jalapeños
  • Cilantro fresco
  • 1 guindilla
  • 1 tarro de espinacas

Empanada de kale, espinacas e piñóns

  • 1 cebola
  • Aceite de oliva virxe extra
  • Sal
  • Espinacas
  • 1 bote de kale en conserva
  • Piñóns
  • Pemento doce
  • 2 masas de empanada
  • 1 ovo para pintar

 

Arroz con brócoli e queixo

  • 2 chalotas
  • Aceite de oliva virxe extra
  • 100 gr de arroz
  • Viño branco
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 100 gr de brocoli
  • 50 gr de queixo raiado

Pizza con verduras

  • 3 tomates raiados
  • 1 masa de pizza
  • 200 gr de mix de 3 queixos
  • 1 bolsa de mix de verduras

 

Ensalada de pementos con tapenade e burrata

  • 2 pementos vermellos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 160 gr de aceitunas negras
  • 1/2 dente de allo
  • 8 alcaparras
  • 4 follas de albahaca
  • 1 filete de anchoa
  • 1 cucharadiña de pemento picante
  • Allo en po
  • Sal
  • Pementa
  • 1 burrata

 

Quinoa salteada con verduras

  • Pipas de cabaza
  • Bolsa de verduras conxeladas ao vapor
  • Aceite de oliva virxe extra
  • Edamame frescos ou conxelados
  • Sal
  • Pementa
  • 150 gr de quinoa cocida
  • 1 queixo feta
  • Albahaca fresca

 

Tortilla vaga con aguacate, burrata e bimi

  • 2 trozos de bimi
  • Aceite de oliva virxe extra
  • Sal
  • Pementa
  • 2 ovos
  • 1 aguacate
  • Orégano fresco
  • 1 burrata