Verduras: 10 receitas para reinventalas

Quen dixo que a dieta vexetariana deba ser aburrida? Que decidises eliminar a carne e o peixe dos teus menús, ou que simplemente queiras apostar máis por verduras e hortalizas non significa que as túas comidas teñan que virar sempre ao redor dunha ensalada, e é que as verduras, os legumes, os cereais e outras proteínas de orixe vexetal permiten crear infinidade de combinacións, para que non teñas que repetir receita nin un só día do ano. Non o crees? Pois bota unha ollada á selección de propostas que sacamos da canle de Youtube de Carrefour. Anímaste a probalas?

Salteado de setas, espinacas e frutos secos con queixo

• 1 bandexa de setas
• Aceite de oliva virxe extra
• 1 dente de allo pelado
• Xenxibre fresco
• 1 cebola
• 50 gr de espinacas frescas
• Sal
• Pementa

https://www.youtube.com/watch?v=sWwimZizyew

Revolto de seitán con allo e perexil

• 250 gr de seitán
• 1 dente de allo
• 4 ovos
• 50 gr de queixo feta
• Aceite de oliva virxe extra
• Perexil fresco

https://www.youtube.com/watch?v=h1rxR9c7CT8

 

Guiso de setas e garavanzos

• Aceite de oliva virxe extra
• 1 cebola mediana
• 3 dentes de allo
• Setas
• 1 pemento verde pequeno
• 2 follas de laurel
• Sal
• 2 cucharadiñas de pemento doce
• 1 cucharadiña de pemento picante
• 1 cucharadiña de comino moído
• 200 gr de tomate triturado
• 1 cucharada sopera de maicena
• Auga fría
• 400 gr de garavanzos cocidos

https://www.youtube.com/watch?v=eAMBtS6vx00

Quesadillas de espinacas, tofu e guacamole

• 200 gr de tofu
• 200 gr de guacamole
• 8 tortillas mexicanas
• 1 lima
• 1 tomate vermello
• Jalapeños
• Cilantro fresco
• 1 guindilla
• 1 tarro de espinacas

https://www.youtube.com/watch?v=wSzoyA4NOCI

Empanada de kale, espinacas e piñóns

• 1 cebola
• Aceite de oliva virxe extra
• Sal
• Espinacas
• 1 bote de kale en conserva
• Piñóns
• Pemento doce
• 2 masas de empanada
• 1 ovo para pintar

https://www.youtube.com/watch?v=8UpA2C1QZFM

 

Arroz con brócoli e queixo

• 2 chalotas
• Aceite de oliva virxe extra
• 100 gr de arroz
• Viño branco
• 300 ml de caldo de verduras
• 100 gr de brocoli
• 50 gr de queixo raiado

https://www.youtube.com/watch?v=NDbLDSTFofc

Pizza con verduras

• 3 tomates raiados
• 1 masa de pizza
• 200 gr de mix de 3 queixos
• 1 bolsa de mix de verduras

https://www.youtube.com/watch?v=kbwcR6XA2gY

 

Ensalada de pementos con tapenade e burrata

• 2 pementos vermellos
• Sal
• Aceite de oliva
• 160 gr de aceitunas negras
• 1/2 dente de allo
• 8 alcaparras
• 4 follas de albahaca
• 1 filete de anchoa
• 1 cucharadiña de pemento picante
• Allo en po
• Sal
• Pementa
• 1 burrata

https://www.youtube.com/watch?v=VgHD2qlDhGY

 

Quinoa salteada con verduras

• Pipas de cabaza
• Bolsa de verduras conxeladas ao vapor
• Aceite de oliva virxe extra
• Edamame frescos ou conxelados
• Sal
• Pementa
• 150 gr de quinoa cocida
• 1 queixo feta
• Albahaca fresca

https://www.youtube.com/watch?v=PZ_AXE2KOtQ

 

Tortilla vaga con aguacate, burrata e bimi

• 2 trozos de bimi
• Aceite de oliva virxe extra
• Sal
• Pementa
• 2 ovos
• 1 aguacate
• Orégano fresco
• 1 burrata

https://www.youtube.com/watch?v=66IIZmF8K2s